雪裡紅,嘉興人稱雪菜,紹興人稱芥菜。不管是嘉興人還是紹興人都喜歡把它醃著吃,醃一二天的時候碧綠的,用來炒冬筍很鮮美,醃上一周的話,會由綠轉黃,這時候可以曬乾了變成了梅菜,紹興人的梅菜一般都是用這種菜。
基本介紹
- 中文名:雪菜蒸魚
- 主要原料:草魚,酸菜,食用油,料酒,食用油
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:蛋白質
- 主要食用功效:充飢,增強食慾
- 適宜人群:老少皆宜
- 副作用:無
原料:,操作:,
原料:
操作:
1、草魚洗淨去骨切片,大概5mm厚,撒少許鹽和一些料酒醃10分鐘。
3、水開之後上鍋蒸5分鐘,然後燜5分鐘就可以了,香噴噴的雪菜蒸魚就做好了,沒有刺,可以大口大口的吃,口感很不錯喔,雪菜的鹹香帶著淡淡的酒香。
以下料理方式二選一
A、微波爐作法:
將準備好的魚,用保鮮膜包好,放進微波爐,高火3分半鐘,再換中火3分半種。
B、蒸:
蒸鍋水開後,將魚放進去,大火蒸8分鐘,再悶一會兒。
魚做熟後,拿出來,灑上蔥花、辣椒碎(主要是裝飾作用,沒有就算了),即可。