雪花龍鬚麵是以綿白糖、龍鬚麵等為主要食材做成的一道美食。 基本介紹 中文名：雪花龍鬚麵主要原料：綿白糖150克，龍鬚麵是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質適宜人群：全體 雪花龍鬚麵【主料】綿白糖150克，龍鬚麵250克（約含乾麵量）。【輔料】食油75克（實耗）。【製法】1.拉麵拉至11--12扣時即成為龍鬚麵（製法詳見拉麵）。案板上需鋪撒較多的面撲，將拉好的面放在面撲上，用刀切去兩頭備用。2.鍋上火放入食油2000克左右燒熱，將拉好的龍鬚麵緩緩下入油鍋內，用筷子輕撥攏，炸成長條形（或圓飠乇形），面絲呈淺黃色時立即撈出，擺在大盤內，撒綿白糖即成。【特點】酥脆香甜。在盤邊加以雕花點綴，或者放在特製的龍形器皿中。
