雪耳龍眼荔

雪耳龍眼荔，是一道特色美食，由糖水慈姑，糖水荔枝，檸檬果酸 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：雪耳龍眼荔
• 主要原料：銀耳10克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：糖

材料

，糖水慈姑50克，糖水荔枝1聽，檸檬果酸1克，蜜櫻桃50克，冰糖100克，糯米100克。

做法

1．銀耳先用冷水泡發4小時後擇洗乾淨，放人小鋁鍋內，加入清水750克，用小火煮約1小時(不宜太?)時加入檸檬果酸、冰糖熬化，晾冷備用。

2．糯米洗淨後放入碗內加少量清水，上籠蒸成糯米飯，不宜太硬，加入切成細粒的慈姑攪拌均勻，分別釀入每一個荔枝內，然後再放入大碗內依次擺好成圓形(注意填入糯米的一面向上)。上籠蒸約10分鐘取出放入冰櫃凍涼後翻入盤中，再將銀耳舀在周圍，櫻桃放在荔枝的空隙鐘即成。

特別提示

沒有冰櫃，晾冷也可。

食品特點

此宜夏季食用的涼爽甜菜，但也可在冬季作成熱甜菜食用，烹製獨特，別具一格。成菜酸甜可口，形態美觀。