雞蛋豌豆菜花湯

雞蛋豌豆菜花湯是一道菜品，製作材料有雞蛋、菜花、青豌豆、熟豬油、鹽、味素、香菜末、骨頭湯等。

基本介紹

• 中文名：雞蛋豌豆菜花湯
• 主要食材：雞蛋，菜花，豌豆
• 分類：湯
• 口味：鹹

製作材料

雞蛋2個，菜花200克．青豌豆25克．熟豬油10克。鹽、味素、香菜末、骨頭湯各適量。

製作過程

1.把菜花掰成小花朵，放入沸水鍋中略焯一下，撈出；

2.雞蛋煮熟後剝皮．將蛋白與蛋黃分開．蛋白切絲。蛋黃搗成蓉。

3.鍋內放油燒熱，放入蛋黃蓉略炒幾下。

4.加入骨頭湯，再加菜花、青豌豆、蛋白絲、鹽，燒開撇去浮沫．加入味素。撒點香菜即可。

功效與作用

雞蛋豌豆菜花湯具有解暑開胃、清熱解毒、養心安神的功效。