雞絲拉麵

雞絲拉麵是一道由雞絲和拉麵為主要材料做成的菜品，屬於麵食。

基本介紹

• 中文名：雞絲拉麵
• 主要食材：拉麵，雞絲
• 分類：麵食
• 口味：鮮鹹

所需食材

• 主料
• 拉麵
  100g
• 雞絲
  80g

製作方法

• 1.老雞熬湯，輔以清料，穩火慢燉十小時為上。
• 2.拉麵拉倒毛細，入老湯清湯中沸煮，三分鐘左右。
• 3.拉麵出鍋，涼開水去熱，以維持拉麵之勁道。
• 4.麵條入碗，加入雞絲、香菜、以香濃老湯澆於其上，氣味香濃。
• 5.可佐料辣椒油、醋等，味道更佳鮮香。

食用須知

雞絲麵除了面，還有輔料雞絲，雞是指雉科動物家雞的肉。雞絲即雞肉,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。

主要功效

用於虛損羸瘦，病後體弱乏力；脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產後乳汁缺乏；腎虛所致的小便頻數，遺精，耳鳴耳聾，月經不調；脾虛水腫；瘡瘍久不癒合等。