雞湯火鍋面

基本介紹

• 中文名：雞湯火鍋面
• 主要食材：清湯火鍋底料，雞腿
• 分類：湯羹，面，火鍋

用料

材料	用量
清湯火鍋底料	1/4包
雞腿	1隻
油麥菜	3根
掛麵	1小把
金針菇	1小把
小土豆	1個
蔥	n段
姜	1小塊
雞蛋	1個
鹽	適量
蔥油（可選）	少許

做法

1. 雞腿加蔥段姜塊冷水下鍋，煮沸後撈出浮沫，然後轉文火慢燉。我用的是電飯鍋，所以就讓它慢慢燉

2. 加入1/4包清湯火鍋底料，加入金針菇，然後繼續熬，1是熬出雞腿和金針菇的鮮味，2是讓雞腿更入味

3. 雞腿肉較軟爛時，可以下入土豆片等相對耐煮的配菜

4. 將湯盛出部分，用來煮掛麵，視其鹹淡可加水或加鹽，煮掛麵過程中可以加入一個荷包蛋，快熟時加入油麥菜等綠葉配菜

5. 將麵條、荷包蛋及青菜盛出，加上雞腿、金針菇和煮好入味的土豆，加上湯底，即成一碗溫暖鮮香的雞湯火鍋面