雞湯沙螺

基本介紹

• 中文名：雞湯沙螺
• 主要食材：沙螺，姜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
沙螺	500g
姜	5g
蔥	20g
紅椒	30g
鹽	3g
雞汁	5g
雞湯	300ml
胡椒粉	1g

做法

1. 沙螺加水煮開，姜和紅椒切絲，蔥切段備用，
2. 待開殼取出過涼水把殼和肉分離然後分別洗淨。
3. 把沙螺湯水上層取出。
4. 去鍋加入300ml雞湯和取出的部分湯汁煮開。
5. 沙螺的殼擺盤。
6. 湯鍋中加入沙螺肉、調味料和料頭。