雞油黃酒蒸閘蟹是以大閘蟹、花雕酒為原料的菜品。
基本介紹
- 中文名:雞油黃酒蒸閘蟹
- 主要原料:大閘蟹10隻,五年的陳釀花雕酒400克
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:蔥絲2克,薑絲2克,青紅椒絲2克,雞油15克
主料:,調料:,製作方法:,特點:,創新點:,
主料:
0隻,五年的陳釀400克。
調料:
蔥絲2克,薑絲2克,青紅椒絲2克,雞油15克。
製作方法:
1、大閘蟹擺入盤中,加入5年陳釀花雕酒400克。
2、用冷凍的、未經加工提煉的雞油,切小粒撒在閘蟹上用大火蒸8分鐘取出,放蔥、姜、青紅椒絲即可。
特點:
酒中含有蟹味,蟹中含有酒香,口味獨特味道鮮美。
創新點:
蟹屬寒,用黃酒去寒,用雞油更增加了鮮美,營養搭配合理。