雞油炒蠶豆

雞油炒蠶豆是一道由雞油、蠶豆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雞油炒蠶豆
• 主要原料：蠶豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 主要食用功效：便秘食譜，健忘食譜 ，益智補腦食譜 ，防癌抗癌食譜
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 菜系：家常菜譜
• 口味：鹹鮮味
•  工藝：炒

製作材料

主料：蠶豆1000克

調料：雞油10克,豬油（煉製）65克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽10克,味素5克

口感特色

雞油黃亮，蠶豆嫩綠，久食不膩。

製作方法

1. 先剝去鮮蠶豆青皮，放開水中氽一下，撈出控水；

2. 炒鍋內放豬油加熱至七成熱，投入蔥薑末熗鍋；

3. 炒出香味後烹入料酒，加入雞湯、味素、精鹽、白糖，放入蠶豆粒繼續煸炒；

4. 待湯收乾，淋入雞油即成。

小帖士

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。