雞油滑草菇

雞油滑草菇是一道菜品，以草菇、雞油、鹽、味素等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：雞油滑草菇
• 主要食材：草菇
• 分類：閩菜
• 口味：細滑脆嫩，蔥香四溢，色澤金黃
• 調料：雞油，鹽，味素，雞精，大蔥

原料：

主料：草菇500克

調料：雞油15克 鹽5克 味素1克 雞精2克 大蔥15克

製作：

1. 將鮮草菇的冠狀部切去洗淨；

2. 滑菇入沸水鍋氽熟，起鍋瀝乾水；

3. 熱鍋下雞油，放入滑菇後，再投入鹽、味素、雞精，炒好後起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

製作提示

1. 草菇一定要清水漂盡鹽味，去盡泥沙；

2. 炸蔥時掌握好油溫。