雞汁燴蠶豆是由火腿、姜、香蔥等製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：雞汁燴蠶豆
- 主要食材：火腿，蠶豆
- 口味：鹹香
- 配料：雞精，油
雞汁燴蠶豆
原料
去皮嬾蠶豆一斤半、火腿4片、老母
做法
1、火腿切碎粒、姜切絲、香蔥切碎粒備用。
2、 鍋內水開後，將蠶豆倒入。
3、 煮開後關火，將蠶豆儘快撈出控乾水份備用。
4、 另起一鍋，燒熱後，倒入橄欖油、火腿粒、薑片炒香。
雞湯、薑片適量、小香蔥適量、橄欖油1湯匙、清水適量
5、倒入蠶豆翻炒半分鐘。
6、 鍋內加清水至沒過所有食材，加入濃縮湯料。
7、 用鍋鏟將將雞湯輕輕攪散，與鍋內食材混合均勻。
8、 加鍋蓋，中火燒至鍋內湯汁收濃，讓蠶豆入味。關火，撒上香蔥碎即可。
