雞汁煮芋艿是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有芋頭、濃縮雞汁，主要配料有蔥花，通過慢火燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：雞汁煮芋艿
- 主要食材：芋頭，濃縮雞汁
- 分類：家常菜
- 工藝：煮
食材,製作步驟,小貼士,
食材
蔥花
製作步驟
1、芋頭滾刀切小塊。
2、濃縮雞汁一瓶。
3、取一湯鍋，以40-50克雞汁加一升水調成湯汁，燒開。
4、下入芋頭，加入雞油，蓋上鍋蓋，小火悶煮20分鐘即可起鍋了，裝盤時撒上蔥花。
小貼士
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；
3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4、芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
