雞屎藤鴨

基本介紹

• 中文名：雞屎藤鴨
• 主要食材：鴨，雞屎藤

用料

材料	用量
鴨	半隻，大概3斤
雞屎藤	一斤
料酒	小半碗
生抽	適量
蚝油	適量
花生醬	一湯勺
美味香	一湯勺
沙茶醬	一湯勺
姜	五片
蒜	三小顆

做法

1. 鴨斬塊，大小按個人喜歡，我喜歡斬大塊。清洗乾淨，鍋加水煮沸把切好的鴨子扔進去，加入薑片和料酒(我用的是五香料酒)，水滾後撈走泡沫，把鴨子也撈起控水。鍋中的水要留著喲，煲鴨時能用到。

2. 另起鍋，加油燒熱至七分熱下鴨子雙面剪至金黃色，加入蒜頭翻炒至出香味。

3. 加入生抽，蚝油，美味香，沙茶醬和花生醬，快速翻炒一會後，加入上面煮鴨子的水，水大概剛好淹沒鴨子就好。

4. 加入雞屎藤，連同鴨子一起燉。中小火燉大概40分鐘左右，湯汁濃綢就可以關火開吃啦！（我比較急性子，所以有時候我會在翻炒醬料後，把雞屎藤放在高壓鍋底部，然後把所有材料都倒進去，高壓鍋煮十五分鍋鴨肉就剛好蘇爛了，還很入味喔）親們也試試吧