雜蔬肉圓湯

基本介紹

• 中文名：雜蔬肉圓湯
• 主要食材：肉圓，骨頭湯
• 分類：湯羹

用料

材料

肉圓

骨頭湯

青菜

茭白

黑木耳

香菇

鵪鶉蛋

做法

1. 熬骨頭湯，大火煮開後倒掉，把骨頭取出洗淨，重新放水煮，煮開撇去浮沫，加料酒、蔥，轉小火煲3小時。如果是排骨之類，1小時就夠了

2. 空閒時做好肉圓放冰櫃速凍，可以做小一些，熟起來快，我做的有點大了

3. 青菜洗淨瀝乾水

4. 茭白洗淨切片

5. 香菇、黑木耳泡發，香菇切絲，黑木耳撕成小片

6. 鵪鶉蛋煮好後剝殼

7. 把湯里的骨頭去掉，放香菇一起煮（香菇建議和冷湯一起煮，太濃烈的香菇味會沖淡肉湯的香味。個人愛好哈，不喜歡滴可以最後放）

8. 燒滾後加鹽，依次加入鵪鶉蛋、茭白、黑木耳、青菜，加少許香油、雞精

9. 開吃。我給自己配了點辣椒醬，照顧不能吃得太辣滴小盆友