雜菌小炒肉

基本介紹

• 中文名：雜菌小炒肉
• 主要食材：木耳，雞腿菇
• 分類：大魚大肉

用料

材料	用量
木耳	100g
雞腿菇	一顆
平菇	200g
青椒	半顆
蒜苔	3根
豬肉	200g
黃豆醬	適量
醬油	適量
鹽	少許
料酒	適量
澱粉	少許
孜然	少許

做法

1. 雞腿菇切半圓片，木耳撕小片，平菇撕小小扇形，蒜苔切碎段，青椒切片，肉切切薄片，蒜切片，蔥切末；

2. 肉片加入醬油，澱粉，料酒，孜然醃製。菌類和蒜苔水熱水焯備用；

3. 熱鍋涼油將肉炒至變色、盛出備用；

4. 蔥蒜炒香，倒入青椒、蒜末翻炒幾下倒入焯好的菌類，加入適量鹽、料酒、醬油；

5. 加入肉片翻炒，加入黃豆醬，翻炒均勻後裝盤出鍋