《雜糧野菜》是2005年中國林業出版社出版的圖書，作者是秦立。
基本介紹
- 中文名：雜糧野菜
- 作者：秦立
- 出版時間：2005年2月
- 出版社：中國林業出版社
- ISBN：9787503839535
- 類別：圖書>保健/養生>飲食健康
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
隨著人們生活水平的不斷提高，食用精米、精面的人越來越多，長此以往，不少人出現了諸如高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等現代“富貴”病症。人們的食物是多樣的。好吃、愛吃的食物，未必營養豐富；而口感較差，不常登大難之堂的一些食物，往往含有較為豐富的營養價值。
本書主要介紹了多種具有獨特風味、營養價值豐富的雜糧和野菜品種，為日常飲食中營養的攝入提供了更多的選擇。告訴人們雜糧野菜的營養價值及製作方法，目的在於提高人們的生活質量，以達健康長壽之目的。
圖書目錄
前言
章 雜糧的營養價值及食用
節 小米
第二節 花生
第三節 玉米
第四節 黃米
第五節 蕎麥
第六節 莜麥
第七節 燕麥
第八節 燦米
第九節 黑米
第十節 薏米
第十一節 高梁
第十二節 大麥
第十三節 青稞
第十四節 綠豆
第十五節 紅小豆
第十六節 黃豆
第十七節 黑豆
第十八節 芸豆
第十九節 蠶豆
第二十節 土豆
第二十一節 山藥
第二十二節 甘薯
第二十三節 芋頭
第二章 野菜的營養價值及食用
參考文獻
