雜糧手擀麵

基本介紹

• 中文名：雜糧手擀麵
• 主要原料：手擀麵
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

原料：（2-3人份）

麵粉300g、高粱面20g、小米麵20g、玉米面20g、全麥粉20g、水180ml、鹽3g。

做法：

1、所有粉類混合，加鹽，加水和成硬麵團。揉勻後餳面30分鐘，若時間足夠可以再揉一次，再餳面30分鐘。

2、餳好的麵團開始擀麵條。（案板不夠大的話，先把麵團分兩份。我的案板40*60，麵團分了兩份）

3、麵皮儘量擀薄，擀的時候要用乾麵粉防粘。

4、擀好的麵皮摺疊，然後切成麵條，寬窄隨意。

5、切好後撒點乾麵粉或者細玉米面防粘。煮麵時，手擀麵好熟，所以煮兩個開鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍。