雙門蒸飯車，又稱蒸飯櫃、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤設備。為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車，因為有兩個門，所以叫做雙門蒸飯車。車身為櫃體狀，材質為不鏽鋼所，一般多用304不鏽鋼製造。
基本介紹
- 中文名：雙門蒸飯車
- 別名：蒸飯櫃、蒸飯機等
- 製造材料：304不鏽鋼
- 用途：部隊、學校工廠等大型食堂
簡介,用途,使用方法,性能特點,
簡介
雙門蒸飯車用途
蒸飯車多用於酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸櫃，也可以燉湯。
使用方法
一、使用雙門蒸飯車前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。
二、使用前將機器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，加入部分清水，送電（或蒸汽）經30分鐘能達到良好消毒作用，然後放入大米，饅頭及菜類。
三、用電加熱時，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。
四、用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內關上門，蒸飯車頂上配有氣壓安全球閥，氣壓
達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。
五、雙門蒸飯車非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘後,蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。
六、蒸飯車箱外殼不宜按近酸鹼之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。
七、蒸畢後應清洗蒸箱，並定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次）但不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時更換水箱用水。
性能特點
1. 時間顯示\調節與控制,解您守時的煩惱。
2. 溫度顯示\調節輸出控制,櫃內溫度一目了然,可防止溫度過高造成食品營養成份損失。
3. 恆溫溫度顯示,調節與控制,24小時恆溫保溫,隨時可取,解除您等的煩惱.
4. 缺水斷電\報警\防止缺[1]水造成乾燒現象，安全可靠。
5. 手動控制,微電腦控制相互轉換,防止微電腦故障造成不能工作事故的發生。
