雙色蒸蛋卷

基本介紹

• 中文名：雙色蒸蛋卷
• 主要食材：雞蛋，豬肉泥
• 分類：蒸蛋

用料

材料	用量
雞蛋	3、4個
豬肉泥	半斤
鹽
胡椒粉
料酒
雞精

做法

1. 將三個蛋黃一個蛋清攤成黃皮、將兩個蛋清攤成白皮（熱鍋抹上一點點油，倒入蛋液，轉動鍋子使蛋液分布均勻）

2. 豬肉泥調入料酒、鹽、雞精、少許白鬍椒粉

3. 蛋皮鋪開，均勻抹上一層肉泥，捲起（儘量卷緊一點），上蒸鍋蒸十分鐘

4. 冷卻後切厚片即可，吃的時候可以做冷盤也可以上鍋再次蒸熱