雙色果凍慕司

雙色果凍慕司是一道美食，主料是牛奶、果珍，配料是朱古力、水等，調料為糖、動物奶油、魚膠粉等，通過冰櫃冷凍的做法而成。

基本介紹

• 中文名：雙色果凍慕司
• 主要食材：牛奶，果珍
• 配料：水、朱古力、動物奶油、魚膠粉
• 調料：糖

原料：

牛奶150克、果珍25克、水200克、朱古力30克、糖30克、動物奶油150克、魚膠粉12克

做法：

1、6寸慕司圈先包一層保鮮膜；

2、再包一層錫紙（也可以包兩層錫紙）；

3、牛奶50克（這樣150克牛奶應該分三次）加入魚膠粉2克和白糖三克的混合物煮開；

4、加入朱古力10克（朱古力也分三次）；

5、隔冰水放涼（冷水也可以，時間長些）；

6、動物奶油50克加入白糖5克倒入碗中；

7、用打蛋器稍打發，為了層數之間距離差不多，不用打多久，打好的樣子；

8、和放涼的牛奶攪拌好；

9、倒入模具中冷凍；

10、果珍12.5克倒入容器中；

11、倒入魚膠粉3克和白糖3克的混合物；

12、加入水100克煮開；

13、倒入已經凝固的第一層慕司餡上再放冰櫃冷凍；

14、如此操作，直到模具放滿，總共是二層果凍層，三層慕司層；

15、全部凍好後，放在室溫下，用吹風機吹一圈就可以脫模（如果室溫較高，放一分鐘就可以脫模）。