雙米飯

雙米飯是以兩種米類混合烹製的主食，常見組合包括珍珠米+粘小米、大米+小米或糯米+紫米等雙米配比結構。該菜品通過不同米種搭配形成獨特質地與風味，製作時通常按比例混合主料，經浸泡、蒸煮等工序完成，具體配方依地域習慣及食用需求調整。

雙米飯廣泛見於中式家常菜及嬰幼兒輔食領域，搭配葷素菜品組成營養餐。其烹飪方式靈活，既可2:1比例混合大米與小米常規蒸煮，也可採用紫米+糯米組合經電壓鍋短時蒸製並輔以紅糖葡萄乾調味。成品呈現顆粒分明、口感甜糯的特點，被視為米飯的多樣化營養改良方案。

基本介紹

• 中文名：雙米飯
• 分類：飯
• 主要食材：珍珠米，粘（nian)小米

用料

材料	用量
珍珠米	一盒半
粘（nian)小米	半盒
水	適量

做法

1. 米淘洗乾淨，放電飯鍋里，加適量水。