雙椒茄子燜燉肉

雙椒茄子燜燉肉是一道非常棒的魯式農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：雙椒茄子燜燉肉
• 主要食材：五花肉
• 輔料：茄子、尖椒、乾辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、桂皮
• 調料：鹽、糖、料酒、醬油

製作步驟

1、五花肉洗淨後切塊。

2、乾辣椒拍破、茄子切塊、尖椒切段備用。

3、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。

4、香料用紗布包好製成香料包備用。

5、乾鍋做於火上，下入五花肉煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。

6、加蔥姜蒜、香料包後加水燜燒約1小時後加鹽、糖調味。

7、繼續燜燒20分鐘後下入茄子、乾辣椒、尖椒收濃湯汁即成。

提示：

1、乾辣椒最好先用熱油澆香。

2、注意茄子一定要燜熟。