雙參富貴花是一道魯菜菜名,主料是刺參、胡蘿蔔和西葫蘆等,配料是小米汁、紅花汁等,調料是食鹽、雞油和濃湯等,通過煨制而成。
基本介紹
- 中文名:雙參富貴花
- 主料: 其它水產
- 做法: 煨
- 味型: 清淡
菜品,簡介,營養解析,
菜品
雙參富貴花【菜名】 雙參富貴花 【菜系】 魯菜菜譜
【成菜】 熱菜
【來源】 全國中餐技能創新大賽
簡介
做法:
1、海參漲發後氽水,用濃湯煨制入味備用。
3、西葫蘆刀工處理成樹葉形,用湯焯透備用。
特點:軟糯爽脆,營養豐富。
營養解析
海參
含膽固醇脂肪低,適合高血壓、冠心病、肝炎患者及老人常食有助於治病強身,海參所含的微量元素,有助於增強造血功能、延緩肌肉的衰老,對糖尿病、胃潰瘍等也有良效。
每天食用量50-100克。(發好的)
不宜與甘草同食。脾胃虛弱、痰多便溏者勿食。
經常食用胡蘿蔔,對身體有很多好處:一是增強免疫力,抗癌防病。如人體內缺乏維生素A,不僅對眼睛、皮膚的影響大,而且抵抗力差,易發生呼吸系統和泌尿系統疾病。倘若常吃胡蘿蔔,滿足人體對維生素 A的需要,不僅養眼、養黏膜,不容易得夜盲症和感冒,而且能增強人體的抗病能力,加上胡蘿蔔含有大量的木質素,也有提高肌體抗病能力的作用,可以減少和防止癌症的發生。據英、美癌症研究機構經過二十多年觀察後斷定,經常吃胡蘿蔔及其他富含維生素A的人,比起不常吃此類食物的人,得肺癌的機會要減少40%。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能,使其分泌出糖蛋白,用以保持肌膚濕潤細嫩,所以經常食用胡蘿蔔,可保持光彩照人的年輕形象。另外,胡蘿蔔含有芥子油和澱粉酶,能促進脂肪的新陳代謝,防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖,保持體態健美。