雙冬扒青江

雙冬扒青江是以清江菜5顆 冬菇5顆 冬筍1支為原料製作的一道美食。

基本介紹

• 中文名：雙冬扒青江
• 材　 料：清江菜5顆冬菇5顆
• 配料：冬筍1支
• 調 味 料：醬油1茶匙

原料

【調 味 料】: A.醬油1茶匙 B.鹽1茶匙 素高湯粉1茶匙 細砂糖1茶匙 香油1茶匙 香菇素蚝油1大匙 太白粉水1大匙 水2大匙

製作方法

1.冬菇去蒂泡軟；冬筍洗淨切塊；清江菜洗淨氽燙後擺盤備用。

2.將作法1冬筍塊以調味料A醃漬約10分鐘備用。

3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1的冬菇和作法2的冬筍塊炸約3分鐘，撈出瀝乾油脂備用。

4.另熱一鍋，加入作法3的冬菇和冬筍塊以及所有調味料B拌炒均勻，起鍋倒入作法1清江菜盤中即可。