隱形糖是指吃不出有糖卻含糖的食物。
在我們日常的食物中其實包含著許多“隱形的糖”，上面沒寫著“糖”字，你也吃不出有糖，卻是含糖大戶，我們稱他們為“隱形糖”。
基本介紹
- 中文名：隱形糖
- 所屬領域：健康
- 概念：不含甜味標榜“低糖”甚至“無糖”，其實卻富含糖的食物
- 緣由：食品在加工過程中，添加了大量的代糖，比如阿斯巴甜、麥芽糖等
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概念
隱形糖
除了糕點、冰淇淋等顯而易見的高糖食品外，還有一些食物 ，雖然吃起來不是甜味的，雖然打著“低糖”甚至“無糖”的招牌，卻富含糖，我們將其稱為“隱形糖”。
危害
雖然糖是人體最經濟、最安全的能源物質，又是人體重要的結構物質，但當超過人體所需要的量的時候，它給健康帶來的危害也是巨大的，一旦人體內的糖過多，在一定條件下就會以脂肪的形式儲存起來 ，脂肪多了，發胖就會變得自然而然，而肥胖又與高血糖、高血脂、高血壓等的發生密不可分。研究還發現，糖與胰腺癌、結腸癌、膽管癌、乳腺癌的發病也有很大的關係。
專家提醒
隱形糖
既然過量攝入糖的危害如此巨大，那么咱要擦亮眼睛看看哪些食物是“隱形糖”食物。
“隱形糖”食物主要是指商場裡銷售的二次加工的食品，比如果凍、罐頭、蛋糕、餅乾、膨化食品等，之所以它們富含“隱形糖”，主要是因為它們在加工過程中，添加了大量的代糖，比如阿斯巴甜、麥芽糖等。
除了這些二次加工的食品，海慈醫療集團營養科副主任楊紅表示，一些富含澱粉的食物如蔬菜中的土豆、胡蘿蔔、芋頭等塊莖類食物，以及大家常吃的白米、白面以及其他糧穀類食物，因為富含澱粉也屬於“隱形糖”食物。此外，還有一些水果，比如蘋果、葡萄、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴中所含的糖也不低。
三類隱形糖
世衛組織曾就糖攝入量指南草案公開徵詢意見，草案建議成年人每天糖攝入量應控制在當日攝入總能量的5%左右，約25克。但一項調查顯示，每箇中國人每年會吃下19.6千克的糖，相當於每天吃50克，是世衛組織推薦量的兩倍。
如今，許多人會有意識地減少糖果、甜點和甜飲料等的攝入。然而，生活中有許多“隱形糖”，吃起來並不甜，但更加值得警惕。其一，薯片、蝦條等膨化食品以及速溶咖啡、芝麻糊等調製飲品，是“添加糖”最大的藏匿者。這些食物中含有大量糖，卻不含膳食纖維，無法抑制血糖上升。其二，餅乾、麵包以及蛋糕中，也含有糖。比如每百克麵包中約含10~20克糖，還不算本身的澱粉含量。其三，在中國飲食中，糖是一味不可或缺的調料。比如紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概含糖25~30克，一份紅燒肉約含40~50克，而加工肉製品和番茄沙司、燒烤汁等調味醬里，也藏著不少糖。
支招
隱形糖
一一揪出了隱藏在我們身邊的“隱形糖”食品後，我們要做的是——要遠離之，比如果凍、罐頭、膨化食品，對於其他一些“隱形糖”食物，比如土豆、白米、白面，我們還是要吃的，只是得注意吃法。
