陳育楷

陳育楷，男，韓山師範學院地理科學與旅遊學院·潮菜學院教師、潮州菜中式烹調技師，高級西式烹調師，高級營養配餐員。

基本介紹

• 中文名：陳育楷
• 出生地：廣東潮州
• 畢業院校：韓山師範學院旅遊管理與烹飪學院
• 職業：教師
• 職務：實驗中心副主任

研究方向

潮州菜烹飪工藝研究

人物簡介

陳育楷，男，中共黨員，廣東潮州人。潮州菜中式烹調技師，高級西式烹調師，高級營養配餐員。畢業於韓山師範學院旅遊管理與烹飪學院，烹飪與營養教育專業，2015年8月進入韓山師範學院工作。

學術兼職

廣東省潮菜專業委員會副秘書長，廣東省潮州市烹調協會常務理事兼副秘書長，潮州菜標準化專家組成員，廣東省烹飪名師，中式烹調師國家高級考評員，中式烹調高級技師（潮州菜），國家註冊高級標準化工程師。

主講課程

《潮菜文化與工藝實訓》、《烹飪基本功訓練》、《潮菜工藝實訓》、《烹調工藝學》

科研項目

《基於微課的烹飪實驗室安全與基本功教學改革》，韓山師範學院教學改革項目，2017年立項，項目經費5000元

學術成果

1.陳育楷,黃美鈴.烹飪實驗室安全與管理微課設計與製作.現代教育技術,2017(03).

2.陳育楷,李倍丞.理實一體化教學模式下對烹飪課程開設的探討.當代教育實踐與教學研究,2019(10).

獲獎情況

1.2015年11月指導學生獲得由廣東省教育廳主辦的“全國高校職業技能大賽”高職組烹飪大賽二等獎、單項三等獎

2.2015年11月指導學生獲得由廣東省教育廳主辦的“全國高校職業技能大賽”高職組烹飪大賽二等獎、單項三等獎

3.2016年10月指導學生參加由中青業組委會主辦的“創青春”中國青年創新創業大賽進入全國三十強

4.2016年11月指導學生獲得由廣東省教育廳主辦的“全國高校職業技能大賽”高職組烹飪大賽三等獎、單項三等獎兩項

5.2017年5月獲得韓山師範學院第十一屆青年教師教學觀摩賽校級一等獎

6.2017年7月獲得韓山師範學院第八屆優秀教學成果獎校級三等獎

7.2017年10月榮獲得由廣東省人力資源與社會保障廳頒發的“2017年廣東省中式烹調師（潮菜）職業技能競賽”個人賽金牌廚師

8.2017年12月指導學生獲得由中國營養學會主辦的“首屆中國婦幼膳食及月子餐設計營養大賽（2017）”二等獎

9.2018年5月指導學生獲得由廣東省教育廳主辦的“挑戰杯·創青春”廣東省大學生創業大賽銅獎

10.2018年9月獲得由世界中餐聯合會主辦的全國首屆烹飪專業微課大賽教師組一等獎，指導學生獲學生組一等獎1項，二等獎5項、三等獎4項

11.2018年12月指導學生獲得由汕頭市人力資源與社會保障局主辦的2018年汕潮揭三市“粵菜師傅（潮菜）”技能創業大賽銅獎

12.2019年6月指導學生獲得韓山師範學院創新創業大賽金獎1項、銀獎1項