烹飪與營養教育專業

培養要求

該專業使學生學習烹飪與營養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹飪、麵點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。

核心能力

1.熟練掌握烹飪與營養的基本知識、基本技能及相近學科的基礎知識；
2.了解烹飪學科的發展前沿，具備利用烹飪與營養理論解決實際問題的能力；
3.熟悉教育法規，了解職業教育規律，掌握並能夠初步運用教育學、心理學基礎理論和現代教育技術，具有良好的教師素養，具備從事烹飪與營養教學和烹飪與營養教學研究的基本技能；
4.具有一定的計算機技能，能熟練運用計算機作業系統，具備初步進行數據分析的能力；
5.能夠利用英語進行資料查詢和文獻檢索，能藉助工具書閱讀該專業的外文書刊，具有一定的專業英語會話能力；
6.利用現代信息技術獲取有效信息的能力；
7.具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業實踐操作技能，並獲得相應的技能等級證書。

主幹課程

飲食文化概論、食品衛生學、營養學基礎、烹飪化學、餐飲企業管理、中國飲食保健學、實用營養學、管理學、心理學、教育學等課程。

開設學院

院校名稱	所在地區
哈爾濱商業大學	黑龍江省
吉林農業科技學院	吉林省
吉林工商學院	吉林省
昆明學院	雲南省
四川旅遊學院	四川省
湖北經濟學院	湖北省
濟南大學	山東省
嶺南師範學院	廣東省
韓山師範學院	廣東省
廣東第二師範學院	廣東省
廣西民族大學相思湖學院	廣西省
揚州大學	江蘇省
黃山學院	安徽省
河南科技學院	河南省
河北師範大學	河北省

烹飪與營養教育專業全國高校排名

烹飪與營養教育專業大學排名	學校名稱
1	四川旅遊學院
2	哈爾濱商業大學
3	揚州大學
4	吉林工商學院
5	內蒙古師範大學
6	嶺南師範學院
7	昆明學院
8	河南科技學院
9	濟南大學
10	廣西民族大學相思湖學院
11	湖北經濟學院
12	吉林農業科技學院

就業方向

烹飪與營養教育專業的就業前景很好，畢業生可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。烹飪與營養教育專業培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與行銷業務能力的高級職業技術人才。

發展前景

廚師和餐飲管理者的工作是社區被稱為“金飯碗”職業，易就業，高收入的顯著特點。適應社會主義市場經濟體制，一個高品質的理論精細，技術力量雄厚，能操作，會管理的烹飪專業高級人才。如果你是德，智，體，全面發展，掌握現代烹飪技術，熟練的烹飪技能和營養理論基礎理論，在大，中型酒店和餐館企業烹飪管理和技術工作的高級套用型人才。烹飪與營養教育專業在專業學科中屬於教育學類中的職業技術教育類，其中職業技術教育類共37個專業，烹飪與營養教育專業在職業技術教育類專業中排名第16，在整個教育學大類中排名第29位。截止到 2013年12月24日，54733位烹飪與營養教育專業畢業生中應屆畢業生工資3763元，0-2年工資4004元，10年以上工資10000元，3-5年工資4901元，6-7年工資7412元，8-10年工資7846元。烹飪與營養教育專業就業崗位最多的地區是上海。薪酬最高的地區是金華。