陳皮河蝦

肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。

基本介紹

• 中文名：陳皮河蝦
• 主要食材：河蝦，九制陳皮
• 分類：大眾
• 調料：糖，鹽、味素，黃酒、蔥末
• 輔材：麻油，精油，湯

美食原料

河蝦250克，九制陳皮15克，糖35克，鹽、味素各5克，黃酒5克，蔥末3克，薑末2克，麻油2克，精油500克(實耗15克)，湯50克。

美食做法

1、剪去河蝦的須，洗淨後濾乾水分，陳皮切成末；

2、油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟後立即撈出；

3、鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味素、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最後滴上麻油，出鍋裝盤。

美食特色

肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。