陳星(江南大學食品科學與技術國家重點實驗室教師)

江南大學 食品學院

食品科學與技術國家重點實驗室教師

陳星，1990年01月生，安徽安慶人，副研究員（江南大學）。

〖學習經歷〗：

2017/1-2018/2，University of Kentucky (美國)，公派博士聯合培養

2014/9-2018/6， 南京農業大學，食品科技學院，博士學位

2013/6-2013/12，Niigata University (日本)，農學院，特別研究生

20011/9–2014/6， 合肥工業大學， 生物與食品工程學院， 碩士學位

2007/9–2011/6， 皖西學院，生物與製藥工程學院，食品質量與安全專業，學士學位

〖工作經歷〗：

2018.7- 江南大學 食品科學與技術國家重點實驗室 副研究員

〖研究領域〗：

食品蛋白質化學、肉類科學、食品膠體、食品營養

〖研究方向〗：

1）肌肉蛋白功能特性改善與新型肉蛋白產品開發

2）食品蛋白質的功能開發與營養組裝

3）生物活性物質的包埋與可控釋放