陳嵐舒

陳嵐舒，女，1981年生，中國台灣人。2003年台灣大學外文系畢業，畢業後即赴法國學習廚藝四年，在巴黎斐杭迪高等廚藝學校以第一名畢業，並考取法國廚師證照。唯一以法式料理獲得羅萊夏朵明星主廚頭銜的亞洲女性。

基本介紹

• 中文名：陳嵐舒
• 外文名：lina cheung
• 國籍：中華人民共和國
• 民族：漢族
• 出生地：台灣
• 出生日期：1981年
• 職業：“樂沐”法國餐廳主廚
• 畢業院校：台灣大學，法國斐航迪烹飪學院
• 主要成就：獲得羅萊夏朵明星主廚頭銜
• 最愛看的書：米蘭·昆德拉的《不朽》
• 最愛食物：媽媽做的炒麵
• 性別：女

相關信息

陳嵐舒也是台灣前“親民黨”黨主席宋楚瑜的外甥女，並和連戰之子連勝文是高中同學。大學時不顧家人反對，一根筋的選擇台大法語系，畢業後申請法國斐航迪烹飪學院，以第一名成績畢業，後又前往法式藍帶學院（ESCF-Ferrandi）進修甜品製作。在法工作2年之後，通過網路應徵加州帕納谷“法國乾洗店”廚房實習生職位。一周之內發16封應徵信給法國知名的宮廷飯店「克里雍點心坊」（Hotel du Crillon）的主廚Thomas keller (托馬斯·凱樂）——美國公認的第一廚神。Thomas keller 最後決定錄用，陳嵐舒一切從零開始，但最終還是學成歸來。老師Thomas keller 曾經這樣評價她：“她不同於一般的女生，她帶著中國女孩優雅，文靜，她在我眼裡更像是一位美食家。

樂沐（Le Mout）於2009年12月開幕，餐廳成立甫3年，就通過Relais & Chateaux 2012評選，於2012年年底正式掛上組織徽章，成為全台唯一通過評監的「傑出餐廳」。主廚陳嵐舒更是全球首位、以法式料理受Relais & Chateaux肯定為「傑出主廚」的華人，同時也是全世界第一位獲得該榮譽的亞裔女主廚。

個人語錄

樂沐的廚房裡，冷藏庫門上貼著陳嵐舒給自己和同事們的座右銘：RespectFor Food，ForCustomers，ForYourself——尊重食物，尊重顧客，最重要是尊重身為廚師的自己。“你要發自內心地相信自己的價值。做廚師不是讓客人吃飽就夠了，而是一種情感的分享，你要把你喜歡的，你愛的，通過雙手製作出來，傳遞給別人。如果你不覺得這是值得驕傲的，那么你身為廚師，就無法帶給別人快樂的感覺。