陝西油茶

陝西油茶是一道以中筋粉、芝麻香油、熟瓜子仁、熟黑芝麻等為主料製作的的美食。

基本介紹

• 中文名：陝西油茶
• 分類：烤箱
• 主要食材：中筋粉420g，芝麻香油60g等

用料

材料	用量
中筋粉	420g
芝麻香油	60g
熟黑芝麻	20g
熟瓜子仁	20g
熟花生碎	50g
花椒粉	6g
十三香	6g
鹽	5g

做法

1. 麵粉放入烤盤
2. 178度22分鐘,中間用筷子拌勻三次,最後幾分鐘守著,烤到發黃有麥香味即可
3. 趁熱在麵粉中,拌入十三香,花椒粉,鹽,熟堅果碎.
4. 勺子燒熱60g芝麻香油,也拌入麵粉中.
5. 大功告成,可以去沖油茶喝了.
6. 先用涼開水泄開(麵粉不易結塊),再沖入滾水,攪拌均勻就可以開吃了.不瞞你說,真香啊.

小貼士

Tips:

1、蒸完面之後立刻把蓋子掀開減少水蒸氣，等涼一點的時候需要用手把結塊的麵粉全部搓開（我覺得過篩也是可以的）

2、用植物油動物油都可以，後者會更香但是也會味道更重

3、油茶和調料最好分別儲存，因為鹽可能會吸水結塊。

註：喝的時候放小茴香和鹽在碗裡，碗裡少些油茶，用燒開的水沖，邊攪邊倒水，不會有結塊