阿基師燒酒菜

阿基師燒酒菜

《阿基師燒酒菜》是2005年文經社出版社出版的圖書,作者是鄭衍基。該書收集了四十種將酒入菜,且完全不具酒味的簡單做法。

基本介紹

  • 書名:阿基師燒酒菜
  • 作者:鄭衍基
  • ISBN:9789576634314
  • 定價:NT$ 250
  • 出版社:文經社
  • 出版時間:20050201
內容介紹,作者介紹,

內容介紹

超級國宴大廚「阿基師」最新巔峰力作◎台灣第一本「以酒入菜」美食料理書。
◎以啤酒、高粱、紹興等台灣常見二十餘種酒類入菜,利用「畫龍點睛」的催化效果,呈現40道做法最簡單,色、香、味俱全的精采美食。
◎每道菜餚完全不具酒味,不喝酒的人也可以安心放懷大嚼。
◎上至元首李登輝,下至升斗小民都愛吃的美味食譜。

作者介紹

鄭衍基
1953年生
學歷:食品科學專科同等學歷
現任:台北國賓大飯店餐飲部行政主廚,輔仁大學、實踐大學生活套用科學系技術講師、中廣《女人香頻道》、教育電台《談心時間空中廚房》節目餐飲主講
榮獲:
曾獲1981年、1985∼1987年、1993年及1995年國內外烹調大賽金牌獎
榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎
著作:各式食譜六十多冊

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