阿基師家常菜_五味花枝，製作原料主要有花枝等。
基本介紹
- 中文名：阿基師家常菜_五味花枝
- 主要食材：花枝，高麗菜
- 調料：番茄醬、白醋、烏醋、醬油、糖
- 輔料：蔥花、蒜末、薑末
菜譜信息
主料 | |
花枝_1支：300g | 高麗菜：150g |
蔥花：1大匙 | 蒜末：1大匙 |
薑末：1大匙 | |
輔料 | |
番茄醬：3大匙 | 白醋：2大匙 |
醬油：1匙 | 烏醋：1大匙 |
糖：1大匙 |
做法步驟
1. 高麗菜切細絲，入冰水冰鎮備用。
2. 取9碗的100度熱水加入1碗的冷水(合起水溫90度)，開小火，再放入花枝
3. 關火 蓋上鍋蓋 浸泡6分鐘
4. 取調理機放入以下配料， 五味醬:1大匙蒜末、1大匙薑末、1大匙蔥花、1大匙醬油、2大匙白醋、3大匙蕃茄醬、1大匙糖、1大匙烏醋
5. 打勻過濾備用。
6. ，取出用冰水降溫後，切薄片(大約0.5cm以內)備用。
7. 將高麗菜絲排盤，放上花枝，淋上五味醬(做法5)即可。
