阜陽地鍋饃

北方人無法抗拒的誘惑阜陽的地鍋饃。底是焦黃的，吃起來甜甜的。是由阜陽人特色地道的做法製作的，由活面到發酵到蒸製需要兩三個小時。是阜陽人每餐必不可少的主食，起鍋時騰起的蒸煙伴著面香飄起更是讓人垂涎欲滴。再加上農家自己醃製的醬豆子更是別有風味，一餐不吃上幾個都不算一頓飯過。

基本介紹

• 中文名：阜陽地鍋饃
• 主要食材：小麥粉，玉米面
• 分類：麵點，地方小吃
• 口味：微甜 鬆軟 底脆

小吃介紹

阜陽人的地道小吃有很多，但是地鍋饃算是最具特色的跟有名的阜陽枕頭饃做法相似，不過比枕頭饃做法簡單，形體上也小了很多，口感上也沒那么鬆軟更是多了幾分嚼勁在裡面，貼上鍋邊的那面更有了想脆的口感，金黃的色澤讓人看上去就立刻有咬上去的食慾。

製作食材

• 麵粉
  1000g
  
• 輔料
  
• 酵母粉
  8g
  
• 適量水
  

製作步驟

1、麵粉，加水，加酵母粉用力和成麵團，發酵2小時。

2、待發酵完成後打形。（如圖片形狀）

3、燒水按麵粉量的多少適量添加。

4、水將開時將饃貼上鍋邊即可，掌握火候。