關東雙參

關東雙參，是中國漢族傳統名菜之一。製作原料主要有水發遼參、人參、墨魚膠等。

基本介紹

• 中文名：關東雙參
• 口味：甜
• 主要食材：水發遼參，人參
• 地區：遼寧

材料

水發遼參600克，人參5棵戒旬府旬，墨魚膠100克，蟹黃25克，胡蘿蔔故諒辨75克，故勸故西芹70克，荷蘭豆50克，色拉油、老抽、白糖、鹽、味幾才燥少精各適量

做法

1、將胡蘿蔔、西芹等輔料燙透，調味估抹海，均勻切成片，碼成圓形盤飾。禁淚鴉

2、符重將人參一剖為二，用雞湯蒸煨入味，擠乾水分，抹上墨魚膠蒸透，澆白汁，裝盤。

3、遼參用蔥燒技法燒透入味，裝盤即成。