閩浙風情醉排骨

基本介紹

• 中文名：閩浙風情醉排骨
• 主要食材：肋排，雞蛋
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
肋排	1斤
雞蛋	一個
乾澱粉	6大匙
番茄醬	4大匙
咖喱粉	1大匙
胡椒粉	一小匙
花生醬	2大匙
香醋	3大匙
白糖	4大匙
生抽	2大匙
雞粉	1小匙
鹽	2小匙
生油	若干

做法

1. 將肋排洗淨切段瀝乾水分一併放在碗裡，加入乾澱粉和一個雞蛋抓勻備用
2. 番茄醬4大匙、咖喱粉1大匙、胡椒粉一小匙、花生醬2大匙香醋3大匙、白糖4大匙、生抽2大匙、雞粉1小匙、鹽2小匙盛於小盆，拌勻調成“醉汁
3. 鍋中倒入油至6成熱時加入掛糊上漿的排骨慢火炸15分鐘左右，待到排骨呈金黃色時，轉大火炸排骨，讓其外層更為酥脆，撈出控油，倒進小盆“醉汁”中，顛翻幾下，醃製10分鐘裝盤，好了味道獨特的醉排骨就做好了，一起享用美味吧