閩南雞卷

閩南雞卷（又名雞頸）是一道色香味俱全的傳統名點，屬於閩菜系。在閩南是聞名的小吃，過節，過年，結婚婚宴必須有。

基本介紹

• 中文名：閩南雞卷
• 主要食材：五花肉，乾蔥頭等，馬蹄，地瓜粉
• 分類：閩菜系
• 口味：香氣誘人

做法

五花肉1斤

乾蔥頭1斤

馬蹄（荸薺）1斤
地瓜粉 1斤

雞卷皮 10張

生抽 3匙

雞精 5匙

五香粉 3匙

鹽 5匙

1. 雞卷皮10張
2. 削皮的馬蹄（荸薺）
3. 剝好的乾蔥頭

4. 切好的五花肉

5. 五花肉，蔥頭，馬蹄切碎

6. 加入五香粉，鹽，味素生抽高入味

7. 加入地瓜粉攪拌均勻（過程撒些溫水）

8. 雞卷皮一張鋪開放放調好的料，用手捏成條狀包卷好。

9. 鍋里燒開水，入包好雞卷蒸10分鐘取。
10. 蒸好的雞卷可食用
11. 可以切小塊在油鍋里炸成金黃色食用。
12. 炸成金黃色的雞卷，香氣誘人。

營養價值

滋陰補陽，營養豐富。