閩南特色包粿

基本介紹

• 中文名：閩南特色包粿
• 主要食材：糯米粉，地瓜

用料

材料	用量
糯米粉	2500g
地瓜	2000g左右
白糖	2500g
芝麻（餡）	500g
砂糖（其他糖也可以，拌餡）	1000g
粿葉（包粽子的葉子）	150g

做法

1. 粽葉清洗：第一遍加兩把鹽，第二遍第三遍用清水即可（都要用軟布擦正背面，每遍擦三四次），第四遍熱水滴幾滴油，把粽子葉泡一下撈起來瀝乾即可。第四遍滴油是為了不粘粿
2. 地瓜切小塊煮熟壓成泥，倒入白糖，和勻到白糖均融化。
5. 材料都備齊之後就開始包啦：圖片麵團上的乾粉可撒可不撒，也是防粘而已把麵團分成小劑子然後像包包子一樣裹入芝麻陷，壓實（把裡面的氣壓出來，如圖右下
6. 全部包好後，用兩片葉子一上一下裹起來
7. 不會裹弄成花樣也行
8. 放高壓鍋蒸上汽後繼續蒸25分鐘熱熱的出鍋後超級好吃的，連續幹掉3個