閩南炒米粉

《閩南炒米粉》是一道中國民間傳統家庭美食，由米粉烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：閩南炒米粉
• 主要原料：米粉（乾），雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無 

用料

• 米粉（乾）1袋
  

輔料

• 雞蛋1個
  
• 臘腸2根
  
• 胡蘿蔔(紅)半根
  
• 紅蔥頭半個
  
• 青蒜2棵
  
• 香菇2個
  

調料

• 食鹽1小勺
  
• 醬油1勺
  
• 植物油適量
  
• 胡椒粉1小勺
  

閩南炒米粉的做法

1.冷水將米粉放入，水一開就撈起過涼水

2.胡蘿蔔切絲、臘腸切顆粒、香菇切細片、紅蔥頭去皮切碎、青蒜切寸斷

3.熱鍋熱油將打散的蛋液放入凝固後攪拌散開盛出

4.鍋內重新入油爆香紅蔥頭

5.加入除青蒜外的所有輔料翻炒出香味

6.倒入瀝乾的米粉、少許的鹽、醬油、胡椒粉，快速翻炒均勻，撒入青蒜，即可盛出享用

烹飪技巧

1、如果你不喜歡有顏色，也可以不要用醬油，直接加鹽即可；

2、米粉很容易熟，所以下鍋後要快速翻炒均勻即可。