開邊蒜蓉冬粉蝦是一道菜品，主料為蝦、冬粉。
基本介紹
- 中文名：開邊蒜蓉冬粉蝦
- 主料：蝦24隻，冬粉2小把
- 調料：食鹽，蒜
- 屬性：沒事
用料,做法,
用料
主料：蝦24隻，冬粉2小把
調料：食鹽1茶匙，蒜1頭，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，細香蔥10克，蒸魚豉油2湯匙，白糖1茶匙，植物油2湯匙
做法
1.將冬粉用涼水泡軟，瀝乾備用
2.將蝦洗淨瀝乾，減去蝦槍、蝦須，取出沙袋用剪刀自下頭底部探入，將蝦背剪開，剔除蝦線
3.將蒜瓣洗淨，切成蒜末
4.將冬粉均勻擺放在盤底，將蝦背打開，加入蒜末，依次排開
5.將蒸魚豉油、蚝油、生抽、鹽調成料汁
6.鍋中倒少許植物油，將餘下的蒜末倒入煸炒至變成金黃色
7.將料汁、白糖倒入，煮至冒泡燒開，澆至在蝦背處
8.蒸鍋加水燒開，將裝有食材的器皿放入，中火蒸7-8分鐘，關火燜1分鐘取出
9.將香蔥末擺在器皿中間，將燒至7成熱的植物油自上而下淋入，即可上桌
