開壺

紫砂壺第一次開始使用的方法叫做開壺。

基本介紹

• 中文名：開壺
• 釋義：紫砂壺第一次開始使用
• 拼音：kāihú
• 領域：茶具

熱身

首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內外沖洗一次，將表面塵埃除去，然後將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

降火

將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘餘的物質分解。以老豆腐為妙。

填裝時，稍微壓緊，以免水沸騰後，豆腐全部跑出壺身外面。將裝好豆腐的壺，放入清水內（冷水下鍋），慢慢使其沸騰，沸騰後繼續加熱至廚房內充滿豆腐的香氣後5－10分鐘，此步驟的目的：因為窯燒的關係，有人認為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應該給壺降火清火。

重生

最後便是挑選自己最喜歡的茶葉，放入茶壺內煮1小時。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

複雜是複雜了點，但好的紫砂壺就得這樣用的。

用一個400mL的石瓢壺就是這樣開出來的，放置後也沒有泥土味，氣味氛芳，泡出來的茶填香不少，建議想用壺來泡普洱茶的朋友花點時間用此方法開壺。

還提供一個簡易開壺方法：

將壺身同壺蓋分離，置於鍋中，煮至將沸之時，置入茶葉，溫火一段時間，自然涼乾即可。

此法應該適合於泥土味不是很重的壺，用於沖泡鐵觀音等茶。方便易行。

開壺(開胡)的另一民間含義

形容在娛樂活動中的贏家用語（打牌 麻將等），贏了，滿貫，開張了，（開壺了）。