門冬豬皮羹

門冬豬皮羹是一道美食，屬於私家菜，主要原料為豬肉皮、天門冬、香菇、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：門冬豬皮羹
• 口味：原本味
• 主要原料：豬肉皮、天門冬、香菇、雞蛋
• 工藝：煮

基本信息

菜系及功效：私家菜 美容菜譜 明目食譜 益智補腦食譜

口味：原本味 工藝：煮

製作材料

主料：豬肉皮100克,天門冬50克,香菇（乾）20克,雞蛋65克

輔料：枸杞子10克,絲瓜15克

調料：姜5克,色拉油8克,鹽3克,味素2克,白砂糖1克,澱粉(玉米)10克教您天門冬豬皮羹怎么做，如何做天門冬豬皮羹才好吃　1.　乾豬皮用冷水浸透，切成丁；

做法

2.　香菇泡發回軟，去蒂，切小丁；

3.　絲瓜洗淨去皮，也切成丁；

4.　枸杞洗淨，用溫水浸泡回軟；

5.　姜去皮，切小片；

6.　雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，將蛋清攪勻備用；

7.　鍋內加水燒沸，放入豬皮丁、香菇丁，氽燙去其異味，撈出用冷水沖淨；

8.　另取一鍋，下入色拉油，放入薑片爆香，加入清湯，加入乾豬皮丁、枸杞、天門冬、香菇丁、絲瓜丁；

9.　調入鹽、味素、白糖，用中火煮透；

10.　下入濕澱粉勾芡，淋入雞蛋清，即可盛起食用。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。