長粒米

在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大於3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質量最優者。