鑄鐵鍋糖醋排骨

基本介紹

• 中文名：鑄鐵鍋糖醋排骨
• 主要食材：排骨，米酒
• 分類：快手菜，糖醋，鑄鐵鍋

用料

材料	用量
排骨	1條（約250g）
米酒	15ml左右
生抽	25ml左右
醋	35ml左右
紅糖	20g左右
鹽	適量

做法

1. 排骨洗淨瀝水。

2. 熱鍋熱油，放入排骨煎至肉微黃。

3. 按順序加入米酒、醬油、醋、紅糖。

4. 加入約100ml水（因為我用鑄鐵鍋，水量揮發特別少，所以水只需要淹沒排骨的一般，無需完全覆蓋排骨，如果用普通菜鍋，則加水至完全覆蓋排骨），蓋上鍋蓋小火燜約15分鐘（菜鍋需要約20分鐘）。

5. 打開鍋蓋，加鹽，大火收汁，到排骨裡面的骨油流出，表面有有光即可。