鐵板大蝦

鐵板大蝦，一道以蝦、洋蔥、姜、小蔥、青椒等為原料烹飪的菜餚。

基本介紹

• 中文名：鐵板大蝦
• 主要食材：蝦
• 配料：洋蔥、姜、小蔥、青椒
• 調料：鹽、白酒、胡椒粉、油

製作方法

1、蝦清洗乾淨後，用針挑去沙腸、剪去蝦須，

撒一勺鹽和適量胡椒粉醃製一段時間；

2、將洋蔥剝皮後切絲備用，蔥姜切末，青辣椒切圈；

3、平底鍋里放適量油，下蔥姜煸香，加入青椒，放入醃好的蝦下鍋煎烤，噴入適量白酒去腥，蝦煎好一面翻一下，煎另一面，直到蝦全部成熟；

4、另起一灶，取一個鐵板，放在火上燒熱幾分鐘，倒入少許油，放上洋蔥絲，瞬間洋蔥的香味被激出，關火；

5、將剛煎好的蝦放在洋蔥絲上，撒少許青蔥點綴即可。

注意事項

蝦要提前醃製一下，才能充分入味。煎蝦的時候，噴一點白酒，可以去腥增鮮。燒熱鐵板和煎蝦的過程最好同時進行，即刻上桌。燒熱的鐵板不斷激發出洋蔥的香味，蝦也不會變涼，讓這道菜風味十足。