鐵扒雞翅

基本介紹

• 中文名：鐵扒雞翅
• 主要食材：雞翅，姜

用料

材料	用量
雞翅	12隻
姜	1塊
蔥白	1段
八角	2個
油	5大勺
蚝油	1大勺
白糖	2大勺
生抽	1大勺
老抽	1大勺
黃酒	1大勺
鹽	1小勺
雞蛋	2個

做法

1. 準備好食材，洗淨切片。
2. 炒鍋倒入油，小火將雞翅煎至色澤微黃，盛出。
3. 鍋里留少許油，放白糖，中小火炒出糖色。將鍋撤離火源，倒雞翅，裹勻糖色。
4. 放回鍋子，放入蔥、姜、八角、蚝油、生抽、老抽、黃酒、雞蛋，不斷攪拌。
5. 大火燒汁，倒入適量開水，保持鍋內湯汁剛剛漫過雞翅。
6. 轉中小火燒雞翅，燒至湯汁粘稠，加鹽調味，出鍋。