基本介紹
- 中文名:鐵扒雞翅
- 主要食材:雞翅,姜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞翅 | 12隻 |
姜 | 1塊 |
蔥白 | 1段 |
八角 | 2個 |
油 | 5大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
白糖 | 2大勺 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 1大勺 |
黃酒 | 1大勺 |
鹽 | 1小勺 |
雞蛋 | 2個 |
做法
1. 準備好食材,洗淨切片。 | |
2. 炒鍋倒入油,小火將雞翅煎至色澤微黃,盛出。 | |
3. 鍋里留少許油,放白糖,中小火炒出糖色。將鍋撤離火源,倒雞翅,裹勻糖色。 | |
4. 放回鍋子,放入蔥、姜、八角、蚝油、生抽、老抽、黃酒、雞蛋,不斷攪拌。 | |
5. 大火燒汁,倒入適量開水,保持鍋內湯汁剛剛漫過雞翅。 | |
6. 轉中小火燒雞翅,燒至湯汁粘稠,加鹽調味,出鍋。 |