鐵扒明蝦

鐵扒明蝦是一道菜品，由明蝦、雞蛋、植物油等製作而成。

基本介紹

• 中文名：鐵扒明蝦
• 主要食材：明蝦
• 輔料：雞蛋
• 調料：鹽，澱粉，植物油，黃酒你，番茄汁

主料

明蝦 200克

調料

鹽 1克 雞蛋 75克 澱粉(豌豆) 75克 植物油 100克 黃酒 10克 番茄汁 75克 各適量

類別

私家菜 通乳調理 氣血雙補調理 補虛養身調理

食物做法

1.先將明蝦肉片為雙飛件，用精鹽拌勻，加上雞蛋、乾澱粉再拌勻。

2.用油起鍋，把明蝦件排放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，濺入紹酒，加入調勻的茄汁炒勻上碟便成。