鐘金鋒

鐘金鋒，男，廣西玉林人，1984年出生，博士，西南大學食品科學學院講師。

受教育經歷：
2003年9月-2007年6月 廣西大學輕工與食品工程學院 學士；
2007年9月-2012年6月 華南理工大學輕工與食品學院 碩士，博士；

研究興趣：
1、膳食纖維的改性和評價；
2、過程化學分析及其相關過程最佳化控制；
3、食品營養化學；
4、微生物合成可降解高分子化合物；
5、植物纖維組分結構特徵及天然高分子改性製備功能材料；

科研成果：
在Journal of Chromatography A，Journal of Applied Polymer Science，Carbohydrate Polymers，現代食品科技，分析測試學報等國內外期刊發表論文10多篇，其中SCI收錄5篇，EI收錄2篇；申請專利多項；主持科研項目多項。