鐘玉敏

個人簡介

鐘玉敏，高中文化，中共黨員，中式麵點高級技師，中國烹飪大師，餐飲業國家級評審，國家職業技能競賽裁判員，國家職業技能鑑定高級考評員。

1960年參加工作以來，先後擔任過撫州市飲食服務公司副經理、撫州食品總廠廠長、撫州肉聯廠廠長、撫州玉茗食品有限公司董事長兼總經理、黨委書記等職。還曾擔任過撫州市烹飪餐飲行業協會第一、二屆副會長兼秘書長。

現任中國烹飪協會名廚專業委員會資深委員，撫州烹飪職業技能培訓學校國家職業技能鑑定所主任。

鐘玉敏從事餐飲、食品行業50多年，對中式麵點的製作技術進行了孜孜不倦的學習和刻苦鑽研。鐘玉敏博採眾家之長，並形成了自己獨特的風格，在中式麵點製作的理論和實踐上都達到了很高的造詣。

多年來參加了《贛東名廚名菜名點精品集》、《臨川文化系列叢書《名品佳肴》》、《中國贛菜》等書籍畫冊的編寫。發表過《略論贛菜的形成和發展》、《江西飲食文化與贛菜》、《弘揚江西飲食文化提升贛菜文化品位》等論文。

鐘玉敏將其嫻熟的實踐技術、精闢的理論知識和高尚的藝德教授給學生，培養出了眾多烹飪和麵點高級技師、技師、高級工人。

鐘玉敏個人業績已載入了《撫州市市志》、《撫州科苑人物錄》、《中國烹飪大師》。

曾榮獲“全國技術能手”榮譽稱號。

曾擔任撫州市第八屆政協委員，臨川市第一屆人大代表、黨代表。

曾多次被評為市“先進工作者”，“市優秀共產黨員”，省、市商業系統“先進工作者”。

1986年他獲得江西省首批特級麵點師職稱。

1994年他被評為江西省第一批高級技師。

1997年他被聘為江西省省級酒家酒店分等定級評審員。

1998年獲“江西名廚師”稱號。

1998年年底榮獲“全國技術能手”榮譽稱號，並赴北京接受國家勞動部的表彰。

1999年獲餐飲業國家二級評審。

2001年獲餐飲業國家一級評審。

2002年評為“中國烹飪大師”。

2004年任江西省烹飪名師大師評審委員會委員。

曾擔任過歷屆江西省、南昌市烹飪技能比賽和第五屆全國烹飪技術比賽評審和裁判。