鏊糕

基本介紹

• 中文名：鏊糕
• 主要食材：玉米面，白面
• 分類：小吃
• 口味：外脆內酥

屯留縣民間小吃。是將鮮嫩的玉米碾碎，拌以玉米面、白面，與烙餅相似，用鏟子將拌好的原料攤在抹油的鏊子上烙煎。剛出鏊子的鏊糕，色澤金黃、外脆內酥、香甜可口、食而不膩。鏊糕分鹹甜兩種，加調料為鹹，不加調料為甜。不加調料的鏊糕因嫩玉米中的自然糖分，使其更具有獨特風味。